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大福烤鸭美味飘香

来源:绥化日报 时间:2011-03-09 15:02:08

  在市区府西胡同北侧,路边经常停着很多台车,几台锃亮冒着香气的大烤炉,一只只枣红色刚出炉、热乎乎的烤鸭、烤鸡被一个个排着队等候的食客买走,烤炉的主人叫梁恩德。

  梁恩德毕业于大连轻工学院,学习食品科学专业。毕业后,他又到辽宁大学进修,之后一直在北京做烤鸭生意,后来受朋友邀请来绥化发展。

  55岁的梁恩德戴着高度近视镜,说起话来文绉绉的,有点学究气,而一做起烤鸭来,立刻变身大厨。2006年,梁恩德在市区英俊小学附近卖烤鸭,飘香的烤鸭,吸引了逛早市的市民排队购买。2007年,梁恩德搬到府西胡同,开起了大福烤鸭店。

  美味烤鸭、烤鸡来自于优质的原料,梁恩德精心选用山东三江鸭业的樱桃谷鸭,是世界著名的瘦肉型鸭,吃水上浮游生物长大,是绿色食品。烤鸡梁恩德选用通过了国际食品安全体系认证和国际质量管理体系认证的山东三黄鸡。

  从山东新进的速冻樱桃谷鸭、三黄鸡要经过20多个小时完全充分解冻,工人们要逐一清洗两遍,加入山奈、肉桂、丁香等40多味纯天然调料,不添加任何色素和化学成分,腌制15~20小时入味。每天都重新换料,精心腌制。为了保证原料干净卫生,腌制好的鸡、鸭全部挂钩,用开水焯两三分钟,二次重新充分清洗。晾10~20分钟后,开始装炉,采用无烟、无毒木炭烤制60分钟。出炉后,使用广西桂林产的防油防烫的食品专用纸迅速包装,避免与灰尘接触,装入无毒无味的聚乙烯塑料袋内,成了市民爱吃的抢手货。

  香气浓郁的烤鸭、烤鸡携带方便,符合现代人的生活节奏,是理想的绿色食品,在市场上受到众多消费者的欢迎,吸引了八方回头客。家住六马架、东门、二马路、府前打车或开车来买大福烤鸭的人不在少数。赶上年节,有的顾客来了两三次才能买到诱人的美味。大福烤鸭在2009年首届寒地黑土食品节上被评为寒地黑土绿色菜系名菜。在食品节上食客云集,人们排起了长龙买烤鸭,五六个人忙得脚不沾地,创下了一天卖1000多只烤鸭的最高纪录。大福烤鸭始终如一的质量、良好的信誉,也得到宾馆、酒店、饭店的垂青。近一年来,金长城酒店、张家菜馆、水利招待所等常年订货,每到年节、周六、周日订货量直线飙升。宝山、五营、双河等周边乡镇农民举办结婚宴、升学宴等也时常来订货,每次都在几十只。家住市区的焦大妈全家都吃好了大福烤鸭的美味,每次家庭聚会、家里来客人,焦大妈都会事先预订大福烤鸭招待客人。

  梁恩德夫妇服务热情,不管多忙多累,脸上总是挂着微笑,大福烤鸭每天都销售二三百只。梁恩德本着薄利多销的原则让利于消费者,每年都能收入五六万元,并为四五名下岗工人提供了就业岗位。看着食客们带着飘香的美食高兴地离去,梁恩德夫妇疲惫的脸上露出幸福的微笑。近两年来,为了回报众多顾客多年来对大福烤鸭的青睐,梁恩德增加了对外加工烤鸭、烤鸡、鸡手、猪手业务,只收一点儿成本费。梁恩德说,凡是来大福烤鸭加工的都是回头客,吃好了我做的口味,稍带着就加工了,顾客满意是我最大的快乐。

作者:  责任编辑:自由歌手

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